Kinh Doanh Nhà Hàng Tiếng Anh

Nhân viên kinh doanh là thuật ngữ chỉ những người làm công việc tiếp thị, bán hàng với mục tiêu cuối cùng là kết nối để thúc đẩy khách hàng tiêu thụ sản phẩm, tạo ra doanh thu và lợi nhuận và doanh thu cho công ty.

Đặc điểm về đối tượng phục vụ

Đối tượng phục vụ nhà hàng rất phong phú và đa dạng, mỗi đối tượng có đặc điểm tâm lý và nhu cầu khác nhau. Do đó, các nhân viên nhà hàng cần phải tìm hiểu kỹ càng về từng đối tượng khách hàng để nắm bắt tâm lý và phục vụ khách hàng một cách hiệu quả.

Phản hồi khi khách hàng xin lỗi

That’s all right, sir/madam: Không sao đâu thưa ông / bà

Don’t worry about that, sir / madam: Xin đừng lo lắng về điều đó ông / bà

Could you like to pay in credit card or by cash? Bạn muốn thanh toán bằng thể hay bằng tiền mặt?

How would you like to pay? Bạn muốn thanh toán theo hình thức nào?

We hope you enjoyed staying with us: Chúng tôi hy vọng rằng quý khách tận hưởng thời gian ở đây.

Have a good day / night: Chúc quý khách một ngày / buổi tối tốt lành.

We hope to see you again: Chúng tôi mong được gặp lại quý khách.

Khi muốn cảm ơn về dịch vụ của nhà hàng khách sạn

Thanks you! Your service is nice: Cảm ơn! Dịch vụ của các bạn rất tốt.

Have a nice day: Chúc một ngày tốt lành

Cơ sở vật chất và trang thiết bị

Muốn có một nhà hàng đạt chuẩn thì bạn phải đảm bảo trang bị đầy đủ cơ sở vật chất, bao gồm bàn ghế, hệ thống chiếu sáng, hệ thống điện nước, đồ dùng nhà bếp,… Trong đó bạn cần đặc biệt quan tâm đến ba nơi trong cửa hàng, đó là khu vực đón khách, khu vực phục vụ và khu vực nhà bếp.

Với khu vực đón khách nên thiết kế bãi gửi xe riêng, không chắn lối đi, biển hiệu bắt mắt, bài trí thông thoáng và làm nổi bật được nhà hàng. Khu vực phục vụ là nơi bạn bày bàn ăn, quầy thanh toán, quầy đựng đồ uống,… bạn nên ước tính trước lượng khách tối đa để mua sắm bàn ghế, khăn trải cho hợp lý.

Mua sắm nội thất khi kinh doanh nhà hàng phù hợp với phong cách trang trí

Riêng khu vực nhà bếp nên được thiết kế theo nguyên lý bếp một chiều, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra cơ chế thoát nước, lọc dầu mỡ, khử mùi, xả khói hay an toàn sử dụng gas cũng hết sức quan trọng, bạn nên dự trù thật kĩ trước khi lắp đặt. Bạn có thể xem danh sách các thiết bị bếp nhà hàng tại đây để chuẩn bị cho đầy đủ.

Khu chế biến: Các khu chế biến trong nhà hàng thường rơi vào tình trạng thiết kế không hiệu quả. Hãy nắm rõ thực đơn trong đầu để xác định từng yếu tố trong khu vực chế biến. Bạn cũng cần khu vực dành cho việc nhận, cất giữ nguyên liệu, sơ chế, nấu, rửa chén bát, khu đựng rác, thuận lợi cho nhân viên và khu dành cho văn phòng.

Hãy sắp xếp khu chế biến thức ăn sao cho chỉ cách khu nấu nướng vài bước chân. Cách thiết kế của bạn cũng nên cho phép hai đầu bếp hoặc nhiều hơn cùng làm khi có nhiều khách.

Dọn dẹp khu chế biến thường xuyên để đảm bảo vệ sinh

Khu dành cho khách khu giúp bạn kiếm tiền, chính vì thế đừng cắt xén nó khi thiết kế. Hãy dành thời gian thăm càng nhiều nhà hàng càng tốt để phân tích cách bày trí của những nhà hàng đó.

Hãy quan sát thái độ của những khách hàng tới ăn, họ phản ứng ra sao với những cách bài trí đó? Chúng tiện lợi hay không? Phân tích những cái hay và dở để rút kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng cho mình.

Tỷ mỉ trang trí khu dành cho khách sang trọng và thoải mái

Cách thiết kế nhà hàng ở khu dành cho khách phụ thuộc vào quan niệm của bạn. Thống kê cho thấy 40 đến 50% khách hàng tới theo đôi, 30% đi một mình hoặc nhóm 3 người, 20% đi theo nhóm từ 4 người trở lên.

Để đáp ứng từng nhóm khách khác nhau, hãy dùng bàn cho 2 người và dùng loại có thể di chuyển để lắp ghép thành bàn rộng hơn. Cách này giúp bạn linh hoạt hơn trong việc phục vụ từng nhóm khách hàng khác nhau.

Đọc thêm: Danh sách các trang thiết bị nhà hàng khách sạn nhất định phải có để vận hành kinh doanh trơn tru

Một yếu tố tưởng như nhỏ bé nhưng lại góp phần quan trọng vào thành công khi kinh doanh nhà hàng đó là phần mềm quản lý nhà hàng. Một phần mềm tốt sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn sắp bàn cho khách trong một nốt nhạc, phục vụ nhanh và chuyên nghiệp, hạn chế tối đa nhầm lẫn order và người quản lý có thể dễ dàng bao quát nhà hàng.

Quản lý nhà hàng, quán ăn, quán nhậu chuyên nghiệp với Sapo FnB

Lựa chọn phong cách trang trí cho nhà hàng

Khi lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng bạn cần xác định trước phong cách và tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng để chọn lựa không gian, mua sắm nội thất, vận dụng phù hợp.

Không gian nội thất của nhà hàng cũng là một yếu tố bạn nên dành sự quan tâm thích đáng. Nhà hàng có thể có nhiều phong cách thiết kế khác nhau nhưng bạn cần đảm bảo phong cách thiết kế đó sẽ mang đến không gian ẩm thực đúng như bạn mong muốn.

Bàn ghế, vật dụng trang trí cần được thiết kế hài hòa, số lượng bàn ghế nên đặt đủ dùng, không nên kê quá nhiều bàn ghế trong nhà hàng gây cảm giác chật chội, không thoải mái. Ngoài ra, màu sắc và ánh sáng cần làm tôn lên món ăn của bạn.

Chọn phong cách trang trí độc đáo thu hút khách hàng

Ví dụ, tường màu trắng không phải là một sự lựa chọn hoàn hảo cho một cửa hàng bán bánh ngọt hoặc đồ ăn nhanh. Đây là một kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng cực kỳ quan trọng mà bạn nên ghi nhớ.

Những quy định về an toàn thực phẩm

Bạn cần am hiểu về những quy định về an toàn thực phẩm trước khi kinh doanh nhà hàng. An toàn thực phẩm cần được đặt lên hàng đầu để bảo vệ sức khỏe khách hàng, tuân thủ pháp luật và thể hiện sự chuyên nghiệp.

Bạn cần tìm hiểu về những quy định an toàn thực phẩm mà các nhà chức trách đã đưa ra để thực hiện cho đúng. Uy tín của nhà hàng sẽ rất khó lấy lại nếu bạn để khách hàng của mình bị ngộ độc, ngoài ra bạn còn phải trả chi phí điều trị không nhỏ cho khách hàng.

Kinh nghiệm mở nhà hàng đảm bảo an toàn thực phẩm

Bạn cần đặt tên nhà hàng hay, đảm bảo dễ ghi nhớ, không trùng lặp với các thương hiệu trên thị trường và phải thể hiện được định hướng phát triển của mình trong đó.

Bất cứ doanh nghiệp, cá nhân nào sau khi mở nhà hàng đều cần lên các ý tưởng marketing nhà hàng để quảng bá. Tuy nhiên dù áp dụng chiến lược marketing nào đi chăng nữa bạn cũng không nên bỏ qua phương pháp marketing truyền miệng bởi theo nghiên cứu, đây là phương pháp quảng cáo tốt nhất đối với ngành kinh doanh thực phẩm.

Bạn phải có kế hoạch khai trương nhà hàng. Khi khai trương nhà hàng bạn có thể gửi giấy mời dùng bữa miễn phí tới những nhân vật tiêu biểu trong tập khách hàng mà bạn nhắm tới.

Đăng kí tên trên danh sách các địa chỉ ẩm thực, sách hướng dẫn du lịch, quảng cáo trên các phương tiện thông tin hoặc giới thiệu cách chế biến một vài món ăn đặc trưng của nhà hàng trên tạp chí. Và đừng quên, thiết kế website nhà hàng cũng là cách tốt nhất để marketing cho nhà hàng của bạn đó.

Marketing thu hút khách hàng và quảng bá thương hiệu nhà hàng

Trên đây là 11 lưu ý khi kinh doanh nhà hàng chi tiết, bạn cần chuẩn bị trước khi bắt đầu. Bạn đang có ý định mở nhà hàng thì nên lập một kế hoạch thật kỹ lưỡng, đừng quên là vị trí thuê mặt bằng để mở quán ăn là cực kỳ quan trọng nhé.

Hy vọng qua bài viết này bạn đã tìm được cho mình thật nhiều kinh nghiệm để bắt đầu với kế hoạch kinh doanh nhà hàng của mình. Chúc các bạn thành công nhé!.

Lĩnh vực nhà hàng, khách sạn tạo ra nhiều việc làm và cơ hội phát triển rất lớn ở Việt Nam cũng như trên thế giới. Du học ngành quản trị kinh doanh khách sạn phát triển kỹ năng để trở thành lãnh đạo doanh nghiệp khách sạn, cơ hội hấp dẫn, linh hoạt trong lĩnh vực rộng lớn, đã và đang phát triển rất mạnh.